Depois que saímos de São Joaquim, tínhamos ainda mais um destino antes de chegar ao aeroporto de Florianópolis e voltar para casa. A vinícola Thera, projeto dentro da Fazenda Bom Retiro, está situada no município de Bom Retiro, no caminho entre São Joaquim e Florianópolis. Sendo assim, se você está viajando pela serra catarinense para conhecer a produção de vinhos locais, o ideal é programar a Thera como primeiro ou último destino.
O nome da vinícola é uma homenagem à Therezinha Borges de Freitas, carinhosamente chamada de Thera pelo marido Manoel Dilor de Freitas, falecido em 2004, pioneiro dos vinhos de altitude em Santa Catarina. Originalmente, seus vinhedos serviam para a produção da vinícola Villa Francioni, comandada hoje pela filha Daniela Freitas. Seu irmão João Paulo, juntamente do filho Abner, estão no comando da Thera.
A VISITA
O sommelier Agustin Carabelli nos recepcionou no Wine Bar e nos levou para conhecer o restante da enorme propriedade.
Nossa primeira parada foram em um dos vinhedos de Chardonnay da Fazenda Bom Retiro. Utilizada tanto para a produção de vinho branco como de espumante, a colheita das uvas já havia sido realizada. Apesar da Thera ser relativamente jovem, alguns dos vinhedos já tem quase 20 anos.
Enquanto a vinícola não é construída na propriedade, as uvas são vinificadas na Vila Francioni. Visitamos também algumas das áreas que os hospedes da pousada boutique que funciona na Fazenda Bom Retiro tem acesso.
DEGUSTAÇÃO DOS VINHOS
Após conhecermos os vinhedos e parte da propriedade fomos para a área de degustação. Uma sala grande, com mesas preparadas especialmente para receber os visitantes. Antes de iniciarmos, assistimos um vídeo com cerca de 10 minutos com o ambicioso projeto para os próximos 10 anos da Fazenda Bom Retiro. Está prevista construção de condomínio, spa, anfiteatro, hotel e até uma pista de pouso.
A degustação, além de comentada pelo sommelier Agustin, é harmonizada. Para cada vinho, uma mini bruschetta.
Os destaques da apresentação:
THERA Sauvignon Blanc 2018: Varietal de Sauvignon Blanc, casta que se adaptou muito bem a região, com excelente acidez e rico em aromas. O vinho permanece em contato com as lias até o momento do engarrafamento.
THERA Madai 2017: Corte de pequenas parcelas de Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Syrah com posterior estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Um vinho com boa estrutura, complexidade e muito gastronômico.
Finalizamos assim nossa curta mas super proveitosa passagem pela serra catarinense. Conhecemos paisagens e vinhos incríveis ao lado de amantes do vinho e grandes amigos.
Thera – Fazenda Bom Retiro
Endereço: Rodovia SC 110, km 8, s/n – Zona Rural, Bom Retiro/SC, Brasil
Horário de Funcionamento:
Sexta: 17h00
Sábado: 11h00 e 17h00
Domingo: 11h00
Site Oficial: www.vinicolathera.com.br
Reservas:
+55 (48) 99679-4545
reservas@vinicolathera.com.br
